Le Muscat de Mireval 2002 du Domaine Mas Neuf est un vin doux naturel élaboré à partir du cépage Muscat à Petits Grains, une variété réputée pour sa finesse aromatique et son intensité. Issu d’un millésime 2002, ce vin exprime à la fois une belle maturité du fruit et une agréable fraîcheur, typiques des muscats élevés avec soin. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires, profitent d’un terroir baigné de soleil qui favorise la concentration des arômes. La vinification, caractéristique des vins doux naturels, consiste en une fermentation partielle du moût, stoppée par l’ajout d’alcool neutre pour conserver une partie des sucres naturels du raisin, offrant ainsi un équilibre séduisant entre la douceur et la vivacité.
Le Languedoc, terroir d’origine de cette appellation, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, parfaits pour la maturité optimale des muscats. Les reliefs du Massif de la Gardiole protègent les vignes des vents maritimes, tandis que les sols, riches en calcaire et argiles, participent à la minéralité et à la fraîcheur du vin. La région du Muscat de Mireval possède une longue histoire, reconnue dès le XIVe siècle pour la qualité de ses muscats, appréciés à la cour des rois de France et exportés dans toute l’Europe.
Ce Muscat de Mireval se marie merveilleusement avec de nombreux desserts à base de fruits jaunes ou exotiques, une tarte à l’abricot, ou encore une salade de mangue et d’ananas. Il accompagne aussi divinement un foie gras poêlé ou un fromage à pâte persillée, tels que le Roquefort, pour un accord régional, ou simplement une fougasse sucrée aux fruits confits, typique du Sud de la France.
Pour profiter pleinement de ses arômes floraux de fleur d’oranger, de miel et de fruits confits, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer délicatement s’il a été conservé longtemps en cave, afin de réveiller toute la richesse de son bouquet. Le Muscat de Mireval 2002 promet une dégustation gourmande et élégante, idéale en fin de repas ou à l’apéritif.
