Avis Viniou
Le Moulin de Gassac Cuvée Guilhem 2018 est un vin rouge provenant du Languedoc, une région viticole française renommée. Composé d'un assemblage typique du Languedoc, il offre une belle expression des cépages régionaux, souvent marqués par le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité, soulignée par un climat méditerranéen idéal, alliant ensoleillement généreux et fraîcheur océanique apportés par la Tramontane. Le terroir du Languedoc, avec ses sols variés allant du schiste aux calcaires et à l'argile, confère au vin une complexité et une profondeur admirables, tandis que le domaine Moulin de Gassac est reconnu pour son engagement envers l'authenticité et la qualité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur ses arômes fruités et épicés. Il s'accorde parfaitement avec un coq au vin, une daube de bœuf ou un cassoulet, qui est un plat régional classique. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Cantal, complèteront également à merveille ses notes terreuses et légèrement poivrées. Pour une expérience culinaire authentique, envisagez des plats méditerranéens à base de légumes rôtis ou de tajines.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18 °C pour révéler sa palette aromatique complète. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense, humez les arômes de fruits rouges confiturés, de garrigue et de poivre noir, puis savourez la longue finale tout en équilibre entre tanins souples et fraîcheur.
