Le Moulin de Gassac Cuvée Guilhem 2010 est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région du sud de la France reconnue pour ses vins expressifs et généreux. Cette cuvée assemble généralement des cépages typiques du sud comme le Grenache, le Syrah et parfois le Carignan, même si le détail précis de l’assemblage n’est pas spécifié ici. Le millésime 2010 est un atout : il a bénéficié d’une belle météo, avec des cycles climatiques propices à une maturité optimale. Le vin révèle généralement une robe rouge profonde, un nez mêlant fruits noirs mûrs, notes d’épices douces et une touche légèrement méditerranéenne rappelant la garrigue. En bouche, la Cuvée Guilhem est souvent caractérisée par son équilibre, une belle fraîcheur et des tanins souples, avec une finale gourmande et persistante.
Le Languedoc constitue le plus vaste vignoble de France. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturation parfaite des raisins et confère aux vins une réelle générosité aromatique. Les sols y sont très variés : galets roulés, calcaires, schistes, ce qui permet aux vignerons de jouer sur une large palette de styles. Historiquement, la région fut longtemps tournée vers la production de masse, mais depuis plusieurs décennies, des domaines innovants comme Moulin de Gassac ont profondément relevé la qualité, privilégiant respect du terroir et faible rendement.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats méridionaux qui répondent à son caractère chaleureux : un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes du soleil ou une tapenade d’olives noires se marient harmonieusement. Il offrira aussi un bel accord avec une gardianne de taureau, une spécialité camarguaise, ou une simple assiette de charcuteries artisanales.
Pour une dégustation optimale, servez le Moulin de Gassac Cuvée Guilhem 2010 à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin que le vin puisse exprimer pleinement sa palette aromatique.
