Avis Viniou
Le Moulin de Gassac, situé dans la région ensoleillée du Languedoc, nous offre avec sa Cuvée Guilhem 2024 un vin rouge sec au caractère affirmé. Sans appellation spécifique, ce vin reflète néanmoins la générosité et la diversité des terres languedociennes. Le millésime 2024 promet d'être une belle découverte, avec la combinaison de cépages typiques de cette région, souvent marqués par des techniques de vinification traditionnelles qui révèlent une belle intensité aromatique et une structure tannique soyeuse. Le Languedoc, bénéficiant d'un climat méditerranéen et de sols variés, fait naître des vins riches et ensoleillés. Le domaine Moulin de Gassac est reconnu pour sa quête d'authenticité et son respect du terroir, contribuant à sa réputation grandissante.
Pour accompagner ce magnifique vin, pensez à des viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau. Les notes fruitées et épicées de la Cuvée Guilhem se marieraient aussi à merveille avec un cassoulet traditionnel, une spécialité régionale. Des fromages affinés, en particulier à pâte dure comme un Comté ou un Cantal, mettront également en valeur la profondeur aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Guilhem à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant de le déguster afin de permettre l'épanouissement de ses arômes. À l'œil, admirez sa robe rubis éclatante. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits rouges mûrs mêlés à des touches épicées. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et structure tannique, signature de ce vin prometteur.
