Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Creisses" de Philippe Chesnelong, millésime 2013, est un assemblage typique du Languedoc, une région viticole du sud de la France réputée pour ses vins expressifs et généreux. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, les assemblages du Languedoc incluent fréquemment des cépages tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, chacun apportant une richesse de saveurs et une structure tannique subtile. Le millésime 2013 est remarquable pour avoir bénéficié de bonnes conditions climatiques, offrant des vins équilibrés avec une belle profondeur et des arômes complexes.
La région du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise la maturation des raisins. Les sols variés, comprenant des galets roulés, du calcaire et de l'argile, confèrent aux vins une minéralité unique et un caractère distinctif. L'histoire viticole du Languedoc est ancienne, remontant à l'époque romaine, ce qui en fait une région riche en tradition et en innovation.
Pour accompagner ce vin rouge du Languedoc, envisagez des plats qui sauront équilibrer et mettre en valeur sa structure et son intensité. Des mets à base de viande comme un gigot d'agneau rôti au thym, une côte de bœuf grillée ou un cassoulet de Castelnaudary, typique de la région, s'allient parfaitement à la charpente du vin. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Saint-Nectaire, offriront également un accord délicieux.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Les Creisses 2013, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler la complexité aromatique du vin et d'adoucir ses tanins, assurant une expérience de dégustation optimale. N'hésitez pas à carafer le vin si souhaité, pour l'aérer et libérer encore davantage ses arômes subtils.
