Avis Viniou
La cuvée Les Creisses 2019 du Château Philippe Chesnelong est un vin rouge issu du Languedoc, région viticole renommée du sud de la France. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, cette cuvée est typique des assemblages languedociens, souvent composés de Syrah, de Grenache et de Mourvèdre, qui apportent une belle complexité aromatique. Le millésime 2019 se caractérise par une maturité des raisins idéale, permettant une concentration de saveurs et une belle structure tannique. Cette région est connue pour ses vins robustes, chaleureux et fruités, issus des grès et des calcaires qui composent le terroir.
Le Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, avec beaucoup de soleil et des précipitations modérées, ce qui favorise une maturation tardive et optimale des raisins. Les sols variés, qui vont des schistes aux calcaires, contribuent à la diversité des expressions des vins. Cette région possède une histoire riche en production viticole, remontant à l'époque romaine, et a connu une renaissance qualitative ces dernières décennies grâce à une approche moderne de la vinification.
Pour des accords mets-vins réussis, la cuvée Les Creisses 2019 se mariera parfaitement avec des plats riches en saveurs. Optez pour un cassoulet traditionnel de la région, qui sublimera les tanins du vin. Des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence, compléteront également sa structure et ses arômes. Pour une note plus raffinée, un magret de canard aux figues serait un choix excellent.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer progressivement, offrant une belle complexité en bouche. Assurez-vous de décanter ce vin pour qu'il exprime au mieux son potentiel et sa richesse.
