Vins Non spécifié Domaine La Grange des Pères - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Grange des Pères 2017 rouge est une cuvée d’exception qui incarne la quintessence du savoir-faire languedocien. Élaboré principalement à partir de cépages typiques du Sud, comme la syrah, le mourvèdre, mais également du cabernet sauvignon et du counoise, ce vin affiche une complexité et une personnalité singulières. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques assez sèches, confère aux raisins une belle concentration et une maturité idéale. La vinification, réalisée avec une attention extrême à chaque étape, privilégie des extractions douces et un élevage prolongé en barriques, apportant structure et élégance à ce vin au potentiel de garde impressionnant. Sa robe profonde précède un nez subtilement épicé, où se mêlent fruits noirs mûrs, garrigue, tabac blond et une fine touche boisée. La bouche, ample et généreuse, révèle une trame tannique fine et soyeuse, soutenue par une fraîcheur remarquable.

Le Languedoc est une région viticole historique, baignée par un climat méditerranéen chaud, tempéré par la proximité de la mer et des influences montagnardes. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, apportent une typicité singulière aux vins et facilitent une excellente maturation des raisins. Cette région, longtemps associée à des vins de table, a su, grâce à des domaines comme la Grange des Pères, se hisser au tout premier plan grâce à une exigence de qualité, des pratiques culturales soignées et une valorisation de ses terroirs.

Ce vin d’envergure s’accordera à merveille avec une côte de bœuf maturée, un carré d’agneau des garrigues en croûte d’herbes ou un civet de sanglier. Les plats régionaux, tels qu’un cassoulet traditionnel ou une daube de canard, valoriseront à merveille sa richesse aromatique et sa puissance élégante.

Pour sublimer ses arômes, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération ou un carafage d’au moins une heure pour les millésimes récents comme 2017. Ce soin permettra à toute la finesse et la profondeur de ce grand vin du Languedoc de s’exprimer pleinement lors de la dégustation.