Avis Viniou
Le Domaine Agalis propose avec sa Cuvée Navis un vin rouge issu du Languedoc, élaboré selon des méthodes biologiques, gage d'un grand respect du terroir et d'une expression authentique des cépages locaux. Bien que le millésime ne soit pas précisé et que l’assemblage demeure confidentiel, il est fort probable que ce vin mette à l'honneur les cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah, voire le Carignan ou le Mourvèdre. Cette cuvée se distingue généralement par une robe intense, des arômes de fruits mûrs, de garrigue et d’épices, soutenus par une bouche ample et structurée, avec une belle fraîcheur.
Le Languedoc est l’un des plus vastes vignobles de France, s’étendant entre la Méditerranée et les contreforts du Massif Central. Le climat y est typiquement méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une forte influence maritime qui garantit une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols y sont très variés : calcaires, schistes, argilo-calcaires, apportant complexité et diversité aux vins produits. Historiquement, la région a opéré une remarquable montée en gamme depuis les années 1980, avec de nombreux domaines engagés dans des pratiques respectueuses de l’environnement et une recherche constante de qualité.
L’intensité aromatique et la structure de la Cuvée Navis sauront sublimer des plats méditerranéens, comme un agneau aux herbes de Provence, une ratatouille mijotée ou des poivrons farcis. Elle accompagnera aussi très bien les viandes grillées, une daube de bœuf ou encore des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux cantal ou une tomme de brebis.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation pourra révéler toute la richesse et la complexité de ses arômes. Ce vin a le potentiel d’être partagé dès aujourd’hui pour son éclat fruité ou d’être oublié quelques années en cave pour gagner en profondeur.
