Avis Viniou
La Cuvée Navis du Domaine Agalis est un vin rouge sec issu du Languedoc, élaboré selon les principes de l’agriculture biologique. Bien que non millésimé, ce vin témoigne du savoir-faire du domaine dans l’assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, même si l'assemblage précis n'est pas indiqué. La vinification, respectueuse du fruit, préserve la fraîcheur et l’expression du terroir, donnant naissance à un vin généreux, au fruité intense et à une structure équilibrée, typique des rouges languedociens.
La région du Languedoc s’étend du littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts des Cévennes, profitant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine et les vents du nord, qui favorisent la maturation optimale des raisins tout en préservant leur vitalité. Les sols y sont variés : schistes, argiles, calcaires et galets roulés, chacun conférant au vin des nuances différentes. La longue tradition vinicole du Languedoc s’est aujourd’hui réinventée avec une dynamique axée sur la qualité et le respect de l’environnement, comme en témoigne l’agriculture biologique pratiquée au Domaine Agalis.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Navis, privilégiez des viandes grillées comme un agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore une côte de bœuf au barbecue. Ce vin accompagne aussi très bien la cuisine méditerranéenne : tian de légumes, ratatouille, ou la célèbre daube languedocienne. Les fromages affinés tels que le tomme de brebis ou le pélardon seront également d’excellents compagnons de dégustation.
Pour révéler tout le potentiel aromatique de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation afin de permettre au vin de développer sa palette de saveurs et d’exprimer toute sa complexité.
