La Cuvée Col de l’Estrade 2014, élaborée par la Cave de Roquebrun, est un vin rouge du Languedoc qui incarne le caractère généreux et authentique de cette région méridionale. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas explicitement mentionné, il est fréquent, dans le secteur de Roquebrun, d’utiliser des cépages traditionnels du Sud tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2014, marqué par un cycle végétatif favorable, a en général permis d’obtenir une maturité optimale des baies, offrant des vins à la fois expressifs et structurés. La vinification, souvent conduite par une coopérative réputée telle que la Cave de Roquebrun, valorise la typicité du terroir tout en recherchant un équilibre entre richesse aromatique, fraîcheur et rondeur des tanins.
Le Languedoc, vaste région viticole s’étendant le long de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine et les vents des contreforts des Cévennes. Les sols, principalement schisteux autour de Roquebrun, apportent une signature minérale et élégante aux vins. Cette zone, chargée d’histoire, a su depuis plusieurs décennies révéler tout le potentiel de ses terroirs pour proposer des vins de caractère, complexes et accessibles.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets méditerranéens et savoureux : une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou des fromages affinés à pâte dure. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau ou un cassoulet résonneront particulièrement bien avec la générosité et la profondeur de cette cuvée.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour favoriser l’expression de ses arômes. Il accompagnera ainsi vos repas conviviaux avec toute l’âme du Languedoc.
