Avis Viniou
Le Clos Bagatelle, Cuvée Au Fil de Soi 2018, est une belle expression du terroir de Saint-Chinian, appellation reconnue du Languedoc. Bien que l’assemblage précis reste confidentiel, la typicité de la région laisse présager un mélange traditionnel de cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2018, marqué par une alternance de pluie printanière et d’un été chaud, favorise la maturité optimale des raisins, offrant des vins concentrés mais équilibrés. La vinification, souvent respectueuse de la tradition sur ce domaine, met en valeur la pureté du fruit avec une extraction mesurée et un élevage qui respecte le caractère du vin.
La région viticole de Saint-Chinian est située au pied du Massif Central, dans un paysage vallonné, où les sols schisteux, parfois mêlés de calcaire, apportent une minéralité typique et une fraîcheur remarquable aux vins rouges. Le climat méditerranéen, ponctué d’influences continentales et d’altitude, favorise une juste maturité tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité, offrant ainsi des vins à la fois puissants et élégants. Saint-Chinian bénéficie d’une histoire viticole ancienne, qui remonte à l’époque romaine, et se distingue aujourd’hui par son dynamisme et sa qualité.
Pour accompagner ce vin généreux, optez pour des plats de caractère. Un magret de canard rôti, une épaule d’agneau confite aux herbes de garrigue ou un cassoulet régional s’accorderont parfaitement à ses tanins soyeux et à sa palette aromatique d’épices, de fruits noirs et de garrigue. Les fromages affinés du sud, comme un Pélardon ou une Tomme de brebis, sublimeront également sa structure.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir le Clos Bagatelle, Cuvée Au Fil de Soi 2018, à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Ce sera le gage d’un plaisir optimal, que ce soit aujourd’hui ou après quelques années de garde.
