Avis Viniou
Le Clos Bagatelle « Cuvée au fil de soi » 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Chinian AOC, dans le Languedoc. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique du sud, intégrant des cépages comme le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2014 a bénéficié d’un climat équilibré, permettant de préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique des raisins. Vinifié avec soin par le domaine Clos Bagatelle, la cuvée révèle la puissance du fruit noir, des notes de garrigue, mais aussi une structure élégante et des tanins déjà bien fondus après quelques années de garde. L’élevage, souvent réalisé en cuves ou en fûts de chêne selon la tradition de la maison, a permis d’apporter une belle complexité et une bouche séduisante, tout en conservant la typicité du terroir.
La région de Saint-Chinian, nichée dans l’arrière-pays du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs tempérés par des brises marines. Les sols sont diversifiés, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, conférant aux vins une identité affirmée et une fraîcheur sous-jacente. Avec une histoire viticole pluriséculaire, Saint-Chinian a su gagner ses lettres de noblesse grâce à des vignerons soucieux de tirer le meilleur d’un terroir complexe, souvent orienté en coteaux, ce qui favorise la concentration des arômes et une maturité optimale des raisins.
Pour accompagner un Clos Bagatelle « Cuvée au fil de soi » 2014, privilégiez des plats robustes qui mettront en valeur sa profondeur et la subtilité de ses arômes : un magret de canard grillé, une côte de bœuf maturée, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une daube languedocienne. Les fromages affinés, notamment un vieux cantal ou une tome de montagne, seront également de très beaux compagnons.
Servez ce vin après aération, idéalement carafé, à une température de 16-18°C pour révéler toutes ses nuances et sa touche élégante de garrigue méditerranéenne.
