Avis Viniou
Le Clos Bagatelle "Cuvée au fil de soi" 2019 est un vin rouge captivant provenant de l'appellation Saint-Chinian AOC, nichée dans la région viticole du Languedoc en France. Cette cuvée incarne un assemblage de cépages typiques du sud de la France, bien que les pourcentages exacts ne soient pas précisés. Son millésime 2019 se distingue par une complexité aromatique procurée par une année de croissance plutôt favorable. Le terroir de Saint-Chinian, constitué de sols composés de schistes, argilo-calcaires, et parfois de grès, confère au vin une minéralité et une structure exceptionnelles. La vinification, bien que non détaillée, pourrait très bien inclure une fermentation en cuves inox ou béton, ainsi que un élevage en fûts de chêne pour développer ses arômes de fruits mûrs et d'épices.
La région du Languedoc est reconnue pour son climat méditerranéen, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds et secs, favorisé par une tramontane rafraîchissante. Cette région historique est un des plus anciens vignobles de France, avec une diversité de sols et de microclimats qui produisent une grande variété de vins.
Pour sublimer la "Cuvée au fil de soi" 2019, privilégiez des accords avec des plats riches et goûteux. Un cassoulet languedocien, par exemple, s'accorderait merveilleusement grâce à la profondeur aromatique du vin. Vous pouvez également l'associer à une daube de bœuf ou un magret de canard aux cerises pour une expérience gustative régionale harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses tanins de s'assouplir et à ses arômes de s'épanouir pleinement, révélant toute la complexité et la générosité de cette cuvée. Avant de le savourer, n'hésitez pas à le décanter légèrement pour oxygéner le vin et libérer ainsi tous ses arômes enchanteurs.
