Avis Viniou
Le vin rouge Col De La Serre 2023, provenant de l'appellation Saint-Chinian dans le Languedoc, promet une expérience sensorielle typique de cette région ensoleillée. Bien que le vin ne précise pas son assemblage, il est probable qu'il soit composé de cépages tels que le Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, qui confèrent au vin des arômes de fruits noirs, d'épices et une structure tannique plaisante. Le millésime 2023 bénéficie d'un terroir diversifié avec des sols schisteux et calcaires, et d'un climat méditerranéen influençant la maturité et la concentration des baies. Le domaine Col De La Serre, bien ancré dans le patrimoine viticole local, est réputé pour sa vinification soignée qui met en valeur la typicité de chaque raisin et de son terroir d'origine.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats robustes et savoureux comme un cassoulet de Castelnaudary, un agneau grillé aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs intenses de ces plats formeront une synergie parfaite avec les nuances épicées et fruitées du vin. Un fromage affiné comme le Roquefort ou un plateau de charcuteries de la région viendront également enrichir l'expérience de dégustation.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant trente minutes pour que ses arômes s'expriment pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et son éclat. Ensuite, humez le vin, en recherchant les notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous porter par sa structure harmonieuse et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour une expérience de dégustation enrichissante et mémorable.
