Avis Viniou
La Cuvée Grand Canal 2015 de la Cave de Roquebrun est un vin rouge de l'appellation Saint-Chinian, nichée dans le Languedoc, une région viticole renommée de France. Ce vin se distingue par sa robe profonde et ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, caractéristiques de ce terroir méditerranéen. La richesse et l'intensité du millésime 2015 sont magnifiquement mises en valeur, grâce à des vignes implantées sur des sols schisteux qui confèrent minéralité et élégance. Le climat ensoleillé du Languedoc y joue un rôle prépondérant, apportant une maturité parfaite aux raisins. La Cave de Roquebrun, fondée en 1967, est réputée pour son savoir-faire en matière de vinification, notamment dans l'élaboration de vins expressifs de caractère, typiques de cette région historique et culturelle.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords gourmands avec des plats de caractère. Un cassoulet traditionnel de Castelnaudary ou un magret de canard rôti aux figues se marieraient délicieusement avec la puissance et l'onctuosité du vin. Vous pourriez également associer ce vin à un plateau de fromages affinés, tels qu'un Roquefort crémeux ou un comté affiné, qui mettront en valeur les nuances épicées et fruitées du vin. Les saveurs méditerranéennes comme une tapenade d'olives noires ou un tian de légumes seront également des partenaires harmonieux.
Pour la dégustation, servez la Cuvée Grand Canal à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage de 30 minutes à une heure pourra mieux aérer le vin et révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa couleur intense et ses reflets grenat. Au nez, respirez les arômes de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, en découvrant sa bouche, appréciez la texture veloutée et les tanins fondus, prélude à une belle longueur en finale.
