Avis Viniou
La cuvée Grand Canal 2023 de la Cave de Roquebrun, en appellation Saint-Chinian AOC, est un vin rouge sec produit au cœur du Languedoc. Élaboré selon une démarche respectueuse de l’environnement – la certification HVE atteste de pratiques raisonnées – ce vin est issu d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, typiques de l’appellation. Si la composition précise n’est pas donnée, les vins rouges de Saint-Chinian privilégient généralement la syrah, le grenache, le mourvèdre et parfois le carignan, permettant d’obtenir un équilibre remarquable entre fraîcheur, fruité et structure tannique. Le millésime 2023 annonce des rouges harmonieux, gorgés de soleil, qui expriment une belle intensité aromatique, mariant les fruits noirs mûrs, des notes florales, et souvent une pointe d'épices douces.
La région de Saint-Chinian s’étend entre les premiers contreforts du Massif central et le littoral méditerranéen. Son climat chaud et sec, avec des écarts de température bénéfiques entre le jour et la nuit, favorise une maturité optimale des raisins. Les sols de schistes, argilo-calcaires et grès apportent minéralité et complexité aux vins. Le vignoble puise également dans une riche histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et a su préserver son authenticité à travers les siècles, tout en se modernisant sur le plan qualitatif.
Ce rouge se prêtera aussi bien à une cuisine quotidienne qu’à des mets plus élaborés. Il accompagnera idéalement un magret de canard aux figues, une daube de bœuf à la languedocienne, ou encore une épaule d’agneau confite rehaussée d’herbes de garrigue. Pour une association régionale, tentez-le sur un cassoulet traditionnel ou des tians de légumes du sud, afin de mettre en valeur le caractère solaire et gourmand du vin.
Pour l’apprécier pleinement, servez la cuvée Grand Canal 2023 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de libérer toute la palette aromatique de ce vin typique du Languedoc. Une belle promesse de convivialité et de plaisir !
