Avis Viniou
La cuvée Grand Canal 2022 de la Cave de Roquebrun est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Chinian AOC, dans le Languedoc. Bien ancrée dans cette région, la Cave de Roquebrun assemble ici les cépages traditionnels de l’appellation, probablement syrah, grenache et mourvèdre, même si la composition exacte n'est pas précisée. Ce vin arbore une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et des notes de garrigue, typiques des rouges méditerranéens. Le millésime 2022 promet des vins expressifs, à la structure gourmande et équilibrée, soutenue par une belle fraîcheur et des tanins polis, résultat d’une vinification soignée. Le label HVE (Haute Valeur Environnementale) témoigne également du respect des pratiques durables dans la vigne.
Le terroir de Saint-Chinian bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, mêlant schistes et calcaires, ce qui confère complexité et typicité aux vins de l’appellation. Cette mosaïque de terroirs permet d’obtenir des vins à la fois puissants, élégants et empreints de caractère. L’histoire viticole locale est ancienne, marquée par des traditions qui se perpétuent et par une volonté affirmée de révéler le potentiel de chaque parcelle. La Cave de Roquebrun, réputée pour la régularité de ses cuvées, signe ici une belle expression de Saint-Chinian, résolument ancrée dans son territoire.
Pour sublimer ce vin rouge, privilégiez des accords avec des plats traditionnels du sud : un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet, voire une gardianne de taureau. Les viandes grillées, les volailles épicées ou encore un gratin méditerranéen à base de légumes du soleil se marieront également à merveille. Un plateau de fromages affinés, comme le roquefort ou un peu de pélardon, saura aussi séduire les amateurs.
Pour la dégustation, je recommande de servir la cuvée Grand Canal 2022 à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir pleinement le bouquet aromatique. Ce vin se prêtera aussi bien à une dégustation dès maintenant qu’à quelques années de garde pour arrondir davantage sa structure et révéler toute sa complexité.
