Vins Saint-Chinian Domaine Saint Cels - Grand Travers - 2022

Avis Viniou

Le Cuvée Grand Travers 2022 du Domaine Saint Cels est un vin rouge de caractère, issu de l'appellation Saint-Chinian AOC dans la région du Languedoc. Bien que les détails précis de son assemblage ne soient pas spécifiés, les vins de cette région sont souvent composés de cépages tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Ce millésime 2022, relativement jeune, présente toute la fraîcheur et la vivacité des vins de sa catégorie, avec des arômes typiques de fruits rouges et noirs, accompagnés de subtiles notes épicées et herbacées, caractéristiques des terroirs méditerranéens.

Le Languedoc, et plus précisément l'appellation Saint-Chinian, bénéficie d'un climat méditerranéen qui offre des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol de Saint-Chinian varie de schistes et de grès, contribuant à la diversité et à la complexité des vins produits dans cette région. L’histoire viticole de cette région est riche, remontant à l'époque romaine, ce qui confère aux vins du Domaine Saint Cels un héritage de savoir-faire inégalé.

Pour accompagner ce vin rouge sec de Saint-Chinian, je recommande des viandes grillées comme un agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard au poivre vert. Pour explorer les saveurs locales, essayez-le avec la gardiane de taureau, un plat régional du Languedoc, ou avec une ratatouille. Les fromages affinés, tels qu'un Pélardon, apporteront également un bel équilibre grâce à leur texture et leurs arômes intenses.

Pour apprécier au mieux ce Cuvée Grand Travers 2022, dégustez-le légèrement frais, autour de 16-18°C. Avant de le servir, n'hésitez pas à le laisser s’aérer une à deux heures pour permettre à ses saveurs complexes de se révéler pleinement.