Avis Viniou
Le Mas de Lunès 2021, en appellation Grès de Montpellier AOC, est une belle expression des rouges du Languedoc, élaboré selon les principes de la viticulture biologique. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, les vins rouges de cette appellation reposent généralement sur la syrah, le mourvèdre, le grenache et parfois le carignan, offrant richesse aromatique et structure. Le millésime 2021 a connu des conditions plutôt équilibrées : des températures modérées et des épisodes de pluie suffisants au printemps, favorisant une belle maturité des baies, tout en conservant fraîcheur et finesse. Les Grès de Montpellier bénéficient de terrasses caillouteuses mêlant argile, calcaire et galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, permettant une maturité homogène des raisins. Le terroir, balayé par les vents marins, apporte également complexité et élégance aux vins.
La région du Languedoc est l’une des plus anciennes et des plus vastes régions viticoles de France. Elle est réputée pour sa diversité de cépages et de terroirs, mais aussi pour sa capacité à allier modernité et respect des traditions. Les sols caillouteux des Grès de Montpellier, associés à l’influence maritime, produisent des vins structurés, solaires, mais dotés d’une fraîcheur caractéristique. Ce territoire raconte une histoire millénaire, marquée par le passage des Romains et un renouveau qualitatif depuis une trentaine d’années, faisant aujourd’hui du Languedoc une des destinations phares pour les amateurs de vins rouges authentiques.
Le Mas de Lunès 2021 accompagnera idéalement une cuisine régionale, comme un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue, une gardiane de taureau, ou encore une daube de bœuf. Sur des mets méditerranéens, il mettra en valeur une ratatouille ou un tian de légumes. Si vous aimez les associations plus classiques, pensez aux viandes grillées, volailles rôties ou fromages affinés, en particulier ceux de brebis.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir laissé s’aérer une vingtaine de minutes afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin s’apprécie dès à présent, mais saura également gagner en complexité avec quelques années de garde.
