Vins Corbières Château Vieux Moulin - 2015

Avis Viniou

Le Château Vieux Moulin, situé dans l'appellation Corbières du Languedoc, est reconnu pour produire des vins rouges généreux et charismatiques. Le millésime 2015 se distingue par sa maturité exceptionnelle, développée sous le soleil généreux et le climat méditerranéen de la région. Sans mention spécifique de cépage, ce vin est probablement un assemblage typique de la région, combinant des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan. Ce terroir unique, bénéficiant de sols argilo-calcaires et d'une grande variété de microclimats, confère aux vins une structure raffinée. Château Vieux Moulin, avec son histoire riche et sa réputation croissante, incarne la tradition et l'innovation, garantissant des vins de caractère et de qualité.

Pour magnifier ce Corbières rouge, pensez à des accords avec des plats riches et savoureux. Des viandes grillées, comme le magret de canard ou l'agneau aux herbes de Provence, s'harmoniseront parfaitement avec ses tannins souples. Les plats en sauce, tels qu'un cassoulet languedocien, mettront en valeur sa texture veloutée et ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Pour compléter le tout, un assortiment de fromages affinés de la région, comme le Roquefort ou le Pélardon, s'avérera être un choix idéal.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra au vin de libérer toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa belle robe rubis profond. Laissez-vous ensuite séduire par son bouquet de fruits rouges, de garrigue et d'épices. Enfin, en bouche, notez sa belle structure, son équilibre et sa finale persistante. Ce Corbières 2015 est une invitation à découvrir le Languedoc dans toute sa splendeur.