Vins Corbières Château Etang Des Colombes - Bois des Dames - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Bois des Dames 2016 du Château Etang Des Colombes est un vin rouge du Languedoc, plus précisément de l'appellation Corbières. Bénéficiant d'un climat méditerranéen connu pour ses étés chauds et secs, ce vin tire parti d'un terroir riche composé de sols argilo-calcaires. Élaboré principalement à partir de carignan, grenache et syrah, il présente des notes fruitées et épicées avec une belle structure tannique. Fondé au XIXe siècle, le Château Etang Des Colombes est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses du terroir, alliant tradition et modernité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront en équilibrer l'intensité et la richesse aromatique. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet ou un magret de canard accompagnés d'une sauce aux fruits rouges se marieront idéalement. Pour un accord régional, pensez à déguster ce Corbières avec une gardiane de taureau, mettant en valeur les saveurs typiques de la région.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, avant de procéder à l'analyse olfactive, percevant des notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre harmonieux entre fraîcheur et structure tannique.