Le Château Vaugelas Cuvée Prestige 2022, en appellation Corbières AOC, est un vin rouge sec issu du Languedoc, certifié en agriculture biologique. Cette cuvée d’assemblage, typique de la région, met probablement en avant des cépages traditionnels tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et peut-être une touche de Mourvèdre. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions météorologiques ensoleillées, permettant une maturation optimale des raisins et une bonne concentration aromatique. Au chai, la vinification traditionnelle du château vise généralement à exprimer la générosité du fruit tout en préservant la fraîcheur et la structure, afin de donner un vin aux tanins soyeux, à la robe pourpre profonde et aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue.
La région des Corbières, située entre mer Méditerranée et massif des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, sec et venteux, idéal pour la culture de la vigne en bio. Le terroir se compose de sols variés, principalement de schistes, de calcaires et d’argiles, qui apportent une belle complexité minérale aux vins. Ancrée dans l’histoire viticole languedocienne depuis l’époque romaine, l’appellation Corbières s’est distinguée par sa capacité à produire des vins charnus et authentiques, marqués par leur identité méditerranéenne et une grande richesse aromatique.
Pour sublimer la Cuvée Prestige de Château Vaugelas, privilégiez des accords avec des viandes goûteuses comme un agneau rôti au thym, un magret de canard grillé ou encore un gibier en sauce légère. Les spécialités régionales s’invitent naturellement à table : cassoulet, gardianne de taureau et poêlée de champignons aux herbes de la garrigue épouseront merveilleusement la palette aromatique du vin.
Je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe, afin de lui permettre de libérer l’ensemble de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa souplesse et sa gourmandise, ou patienter quelques années pour gagner en complexité et raffinement.
