Avis Viniou
Le Château Vaugelas Cuvée Prestige 2007 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, nichée au cœur du Languedoc. Ce vin d’assemblage, typique de la région, met en valeur des cépages comme le Carignan, le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui trouvent ici une expression harmonieuse. Le millésime 2007, réputé pour sa maturité et sa structure, offre des vins chaleureux, aux tanins fondus. La vinification traditionnelle dans la région permet d’extraire tout le potentiel aromatique des cépages, tout en conservant équilibre et fraîcheur. Après un élevage maîtrisé, le vin dévoile aujourd’hui une robe profonde, des arômes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de garrigue et une bouche ample, suave, ponctuée de notes de cuir et d’olives noires.
Le vignoble du Languedoc, et plus précisément de Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et le fameux vent de Cers. Les sols y sont variés, entre schistes, calcaires et marnes, offrant une grande complexité aux vins. C’est une région ancienne, au fort passé viticole, dont les terres rocailleuses sont propices à la culture de la vigne depuis l’époque romaine. Les Corbières sont une des appellations les plus vastes et diversifiées du Languedoc, réputées pour la puissance et la personnalité de leurs vins rouges.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets savoureux : une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, un agneau rôti à la fleur de thym, ou encore un cassoulet languedocien classique seront de parfaits compagnons. Les plats régionaux tels que le magret de canard aux figues ou des fromages affinés comme le vieux Comté feront également ressortir la richesse aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance et servez à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin, arrivé à une belle maturité, s’apprécie dès maintenant, mais pourra encore évoluer quelques années en cave.
