Avis Viniou
Le Château Vaugelas nous propose avec sa Cuvée Prestige 2015 un superbe vin rouge de l'appellation Corbières AOC, située dans la vaste région viticole du Languedoc. Ce millésime 2015 semble offrir un bel équilibre entre fruité et structure, caractéristique des assemblages typiques de ce terroir. La région de Corbières est influencée par un climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, mais souvent composés de schistes, de grès, et de calcaire, ce qui contribue à la complexité aromatique des vins produits ici.
Le Languedoc est une région à l'histoire viticole riche, avec des productions qui remontent à l'Antiquité. Cette région est aujourd'hui reconnue pour sa diversité de styles et son dynamisme. Un vin rouge de Corbières tel que celui-ci, de par son caractère généreux et épicé, se marie idéalement avec des plats de caractère. Accompagnez-le d'un cassoulet traditionnel de la région, ou d'une daube de bœuf aux olives. Il se mariera également très bien avec des plats à base de viande grillée ou rôtie, comme un gigot d'agneau à l'ail.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge de Corbières à une température de 16-18°C. Le carafage pendant environ une heure avant la dégustation peut également être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique. Cela permettra de profiter au mieux de ses riches arômes de fruits noirs, d'épices douces et de ses éventuelles notes de tabac et de cuir, typiques de cette appellation.
