Avis Viniou
Le Domaine Grand Arc, situé dans la région ensoleillée du Languedoc, produit des vins empreints de caractère et de tradition. La cuvée En Sol Majeur de 2016 est un vin rouge de l'appellation Corbières AOC, connu pour son assemblage complexe. Ce vin bio exprime les cépages typiques de la région, tels que le Grenache, le Syrah, le Carignan et le Mourvèdre. Le millésime 2016 se distingue par sa richesse et son potentiel de garde, probablement influencé par les conditions climatiques de cette année-là, légèrement plus fraîches que la moyenne, permettant aux raisins de développer une belle concentration aromatique et une structure tannique équilibrée.
La région de Corbières, nichée au cœur du Languedoc, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, avec des étés longs et ensoleillés. Les sols variés, allant des schistes aux argilo-calcaires, apportent une grande diversité et complexité aux vins produits. L'histoire viticole de Corbières est ancienne et imprégnée des traditions régionales, donnant naissance à des vins qui expriment pleinement le terroir local.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats riches et savoureux qui se marieront avec la profondeur du vin. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest rehaussera ses arômes épicés et fruités, tandis qu'un confit de canard ou une daube languedocienne mettront en valeur ses tanins. Des fromages affinés, tels qu'un Roquefort, créeront un accord harmonieux avec le caractère robuste de ce Corbières.
Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et de livrer toute la complexité de cette cuvée remarquable.
