Avis Viniou
Le Domaine Grand Arc, avec sa cuvée « En Sol Majeur » 2008 en Corbières AOC, propose un vin rouge d’une belle complexité aromatique. Réalisé à partir d’un assemblage traditionnel du Languedoc alliant généralement syrah, grenache, carignan et mourvèdre, ce vin bénéficie d’un millésime 2008 aujourd’hui très bien évolué. La vinification met souvent en avant des extractions douces afin de préserver le fruit, tout en permettant un élevage subtilement boisé qui vient arrondir et soutenir la structure sans masquer l’expression du terroir. Les vieilles vignes du domaine, plantées sur des sols schisteux et argilo-calcaires, confèrent à la cuvée une belle profondeur, des tanins souples et une signature chaleureuse.
Le terroir de Corbières, au cœur du Languedoc, est réputé pour la diversité de ses sols, mais aussi pour son climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les vents marins. Les étés chauds et secs favorisent la maturité optimale des raisins, tandis que les influences du relief, entre collines et garrigue, apportent richesse et complexité aromatique aux vins. Historiquement, Corbières est une région emblématique du renouveau du Languedoc, qui s’est imposé par des vins d’excellent rapport qualité-prix et un savoir-faire de plus en plus reconnu pour ses rouges de caractère et d'équilibre.
Pour accompagner une cuvée aussi veloutée et patinée par l’âge, privilégiez des viandes mijotées comme un agneau de sept heures, une daube de bœuf ou un cassoulet traditionnel, plat emblématique du Sud-Ouest. Les fromages affinés à pâte dure, tels un cantal ou une tomme de brebis des Pyrénées, mettront également en valeur la structure et la longueur en bouche du vin.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Corbières 2008, servez-le entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de permettre à ses arômes tertiaires et à sa texture soyeuse de s’exprimer au mieux.
