Avis Viniou
L'Abbaye de Fontfroide, Cuvée Deo Gratias 2018 est un vin rouge de la région de Corbières, située dans le Languedoc, en France. La cuvée est élaborée à partir d'un assemblage typique de la région, bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, il s'agirait généralement de Syrah, Grenache et Carignan. Cette sélection est issue du millésime 2018, une année reconnue pour sa qualité dans la région grâce à des conditions climatiques favorables avec suffisamment de précipitations et un été chaud permettant une belle maturation des raisins. La vinification en rouge sec révèle un vin riche et généreux.
La région des Corbières dans le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat est idéal pour la culture des cépages méditerranéens tels que la Syrah et le Grenache qui composent fréquemment les vins de cette appellation. Les sols varient de l’argilo-calcaire aux schistes et marnes, contribuant à donner complexité et structure aux vins produits.
Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, il se mariera parfaitement avec des viandes grillées telles qu'un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats à base de tomates ou d'olives, comme une ratatouille provençale, sauront également sublimer ses arômes fruités et épicés. Pour un accord typique de la région, accompagnez-le de cassoulet ou d'une gardiane de taureau.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée Deo Gratias 2018 à une température de 16-18 °C afin d’apprécier pleinement ses arômes et sa structure tannique. Un passage en carafe une heure avant le service peut également être bénéfique pour l'aération du vin, permettant à ses nuances complexes de s'exprimer davantage.
