Avis Viniou
Le Domaine Serres Mazard signe avec sa cuvée Joseph Mazard 2022 un Corbières d'une grande authenticité, représentatif du savoir-faire traditionnel du Languedoc. Ce vin rouge, d'appellation Corbières AOC, est issu d'un assemblage typique de la région, mêlant généralement Carignan, Grenache et Syrah. Les vignes bénéficient de l'ensoleillement généreux du millésime 2022, qui a apporté à la récolte maturité et concentration. La vinification associe souvent des extractions douces, permettant d'obtenir une belle structure sans sacrifier la fraîcheur du fruit. Il en résulte un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d'épices, avec une bouche ample et des tanins déjà fondus, tout en conservant une énergie juvénile.
Situées au cœur du Languedoc, les Corbières profitent d'un terroir particulièrement varié, combinant sols argilo-calcaires, schistes et des pentes bien exposées. Le climat y est typiquement méditerranéen, chaud et sec, rythmé par le vent qui assainit les vignes et protège la qualité des raisins. Cette diversité géologique et climatique confère aux vins une typicité marquée, oscillant entre puissance et finesse. Les Corbières, l’un des plus vastes vignobles du Languedoc, sont riches d’une histoire viticole menée par la passion de familles enracinées sur les mêmes terres depuis des générations, à l’image du Domaine Serres Mazard.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes grillées ou mijotées telles qu'un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou un magret de canard rôti. Les spécialités régionales comme la gardiane de taureau ou la tielle sétoise accompagneront également à merveille ses accents méditerranéens et sa structure généreuse.
Servez ce Corbières autour de 16-18°C, après une légère aération d'une heure pour lui permettre de développer toute sa complexité aromatique. Il sera déjà appréciable dans sa jeunesse mais peut gagner en élégance après deux à cinq ans de garde. Profitez de son caractère en toute convivialité !
