Le Mas Granier Cuvée Les Grès 2020, classé en appellation Corbières AOC, incarne parfaitement l’expression du Languedoc méridional. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de la région, mêlant généralement Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages emblématiques qui apportent chacun leur identité : la Grenache pour sa rondeur fruitée et sa gourmandise, la Syrah pour sa structure et ses notes épicées, et le Mourvèdre pour sa profondeur et sa capacité de garde. Le millésime 2020, marqué par une météo généreuse, offre des vins à la fois mûrs et équilibrés, structurés mais sans excès de puissance. La vinification au Mas Granier respecte le fruit et met en valeur l’authenticité du terroir des Grès, constitué de sols caillouteux et argilo-calcaires, favorisant une belle maturité des raisins et une extraction douce des tanins.
La région des Corbières, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et aride, balayé par le vent du Cers qui assainit les vignes et concentre les arômes. Ce territoire viticole, l’un des plus vastes de France, possède une mosaïque de sols : galets roulés, schistes, calcaires, qui confèrent aux cuvées richesse et complexité. La longue tradition viticole des Corbières remonte à l’Antiquité, et le savoir-faire acquis au fil des siècles s’exprime dans la qualité et la diversité des vins produits aujourd’hui.
Cet assemblage riche et charpenté appelle des accords tout en générosité. Servez-le avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne, ou encore un cassoulet, plat régional dont l’opulence s’équilibrera avec la structure tannique du vin. Les viandes grillées ou en sauce, le magret de canard ou des fromages affinés à pâte dure sublimeront également ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Grès 2020, je recommande de la servir à une température de 16-18°C après une aération d’une petite heure. Ce vin pourra évoluer élégamment en cave encore trois à cinq ans, gagnant en finesse et en complexité au fil du temps.
