Le Mas Granier signe ici une cuvée emblématique des Corbières, issue du millésime 2021 et certifiée biologique. Cette Cuvée Les Grès en rouge se distingue par une expression fidèle du terroir, alliant puissance et fraîcheur. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, le style des vins rouges de Corbières privilégie généralement un mariage de cépages méditerranéens, où la syrah peut apporter son épice, le grenache sa rondeur et le carignan sa vivacité. La vinification se veut souvent respectueuse du fruit avec un élevage qui cherche à préserver le caractère authentique et la buvabilité du vin, tout en magnifiant la typicité du sol, ici constitué sans doute de grès, comme le suggère le nom de la cuvée.
La région des Corbières, étendue entre la Méditerranée et les contreforts pyrénéens, profite d’un climat chaud, sec et ensoleillé, tempéré par les vents marins. Les sols y sont très variés, mais les influences du grès offrent généralement aux raisins une maturité optimale et une belle structure en bouche. Riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, le Languedoc a depuis longtemps trouvé son équilibre entre générosité du fruit, concentration et souplesse, conférant aux vins de Corbières un charme rustique et solaire.
Ce rouge bio aux accents méditerranéens se prête admirablement aux accords conviviaux. Il accompagnera merveilleusement un gigot d’agneau au thym, des légumes grillés, une daube de bœuf ou un cassoulet languedocien. Les arômes souvent épicés et de fruits noirs mûrs de ce style de vin s’accordent également avec des plats généreux de la cuisine provençale, comme la ratatouille ou les tajines d’agneau aux olives.
Servez cette cuvée autour de 16-18°C après un éventuel carafage d’une trentaine de minutes pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Un vin à partager avec de bons convives, qui saura aussi bien s’apprécier dès à présent qu’après quelques années de garde.
