Avis Viniou
La Cuvée La Font Blanche 2023 du Château Caraguilhes est un vin blanc sec issu de l’appellation Corbières, au cœur du Languedoc. Élaborée dans le respect de la certification biologique, cette cuvée met en avant la typicité des cépages blancs méridionaux, souvent à base de grenache blanc, marsanne, roussanne ou vermentino, qui apportent fraîcheur, vivacité et de subtiles notes aromatiques. Le millésime 2023, marqué par une évolution climatique attentive, offre un vin à la robe pâle, brillante, dévoilant un nez élégant d’agrumes, de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches et parfois une touche légèrement anisée ou de garrigue. La vinification est soignée, souvent en cuves inox pour préserver toute la pureté du fruit, avec parfois une légère élevage sur lies afin d’apporter du volume et de la finesse en bouche.
Le terroir des Corbières, à la croisée des influences méditerranéennes et atlantiques, repose sur des sols variés de calcaire, de grès et de marnes. Le climat y est chaud et sec, tempéré par les vents et la fraîcheur nocturne, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Véritable bastion historique du vignoble languedocien, le Château Caraguilhes transmet, à travers ses pratiques durables, l’authenticité de cette région où la vigne est ancrée depuis l’époque romaine.
Ce vin blanc sec se marie parfaitement avec des produits de la mer : poissons grillés, carpaccio de Saint-Jacques ou encore une bouillabaisse légère. Il accompagne également à merveille les fromages de chèvre frais ou des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry doux de légumes. Pour rester dans l’esprit régional, dégustez-le avec une tielle sétoise ou une bourride.
Il est conseillé de servir la Cuvée La Font Blanche 2023 entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour révéler toute l’expression de ce beau vin blanc languedocien.
