Le vin que vous avez ajouté, Ville de Suresnes 2014, est un blanc issu d’un terroir atypique situé sur les coteaux qui surplombent Paris, à l’ouest de la capitale. Il est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Chardonnay et parfois du Sauvignon blanc, cultivés sur un sol argilo-calcaire typique de la région de Suresnes. Le millésime 2014 offre un vin à la fois frais et élégant, combien même il provient d’un vignoble urbain, avec une vinification soignée qui privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur.
La région viticole autour de Lyon, bien que plus connue pour ses vins rouges, recèle de micro-vignobles centenaires comme celui de Suresnes. Ce vignoble s’étend sur environ un hectare seulement, mais il perpétue une tradition vinicole urbaine ancienne, citée dès le Moyen Âge. Le climat y est de type océanique à tendance continentale, encore adouci par la proximité de la Seine, ce qui favorise une belle maturité des grappes et des vendanges équilibrées. Les sols argilo-calcaires confèrent finesse et minéralité au vin, tout en préservant une vivacité caractéristique.
Ce blanc léger et fruité s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des viandes blanches en sauce légère. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à l’associer à une andouillette lyonnaise accompagnée d’une salade pommes de terre, ou à des fromages frais typiques comme la cervelle de canut. Son acidité naturelle et sa bouche pleine de fraîcheur sauront aussi sublimer des recettes à base de chèvre ou des plats végétariens relevés d’herbes aromatiques.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Ville de Suresnes 2014 à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute la délicatesse de ses arômes ainsi que sa vivacité. Il s’apprécie aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas, et pourra être débouché dès maintenant, ayant gardé un joli potentiel de fraîcheur après quelques années de garde.
