Le Pineau des Charentes rouge de la maison ILRHEA, présenté ici sans indication de millésime, incarne tout le savoir-faire traditionnel de cette belle région de la façade atlantique. Obtenu par mutage, il s’agit d’un vin doux naturellement fortifié, élaboré en associant du moût de raisin frais à une eau-de-vie de cognac jeune. Ce savoir-faire ancestral permet de préserver la fraîcheur du fruit et la richesse aromatique du produit final. Pour le Pineau rouge, les cépages utilisés varient selon les producteurs, mais l’on retrouve souvent des variétés telles que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, sans pouvoir l’affirmer pour cette cuvée spécifique. Le vin développe généralement des notes gourmandes de fruits rouges mûrs — cerise, framboise et pruneau — agrémentées de subtiles touches épicées et parfois de fruits secs en finale.
La région Poitou-Charentes, désormais intégrée administrativement à la Nouvelle-Aquitaine, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les vignes profitent d’étés ensoleillés, tempérés par l’influence maritime de l’Atlantique, et s’enracinent sur des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, particulièrement favorables à l’équilibre entre puissance et fraîcheur dans les moûts. L’histoire viticole locale est intimement liée à la production de cognac et de Pineau, deux fleurons patrimoniaux façonnés au fil des siècles par une tradition de qualité et de gourmandise.
Le Pineau des Charentes rouge est une gourmandise à l’apéritif mais dévoile tout son potentiel à table. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit relevé d’un chutney, des fromages à pâte persillée ou des desserts à base de chocolat noir ou de fruits rouges, avec une mention spéciale pour la tarte aux cerises ou les cannelés bordelais. Il s’accorde aussi harmonieusement avec les spécialités locales, comme le fromage de chèvre frais ou une poêlée de magrets de canard.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la douceur en bouche du Pineau, il convient de le servir bien frais, autour de 8 à 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver son bouquet intense et sa vivacité. Nul doute qu’il saura sublimer vos instants conviviaux, que ce soit en début ou en fin de repas.
