Avis Viniou
Le Whispering Angel 2021 est un vin rosé élégant produit par les Caves d'Esclans, situé dans l'appellation Côtes-de-Provence AOC. Cette cuvée est un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région tels que le Grenache, le Cinsault et peut-être un soupçon de Syrah ou de Rolle (Vermentino). Les raisins proviennent de vignobles soigneusement sélectionnés, bénéficiant de conditions propices à produire des rosés raffinés. Les vins de cette maison sont réputés pour leur style aérien et leur finesse, obtenus grâce à une vinification minutieuse qui préserve la fraîcheur des arômes et la délicatesse des saveurs, souvent réalisée dans des cuves en inox pour conserver cet éclat unique.
La région de Provence est célèbre pour être le berceau des rosés, avec un climat méditerranéen offrant un ensoleillement généreux et des vents marins rafraîchissants. Le sol est principalement constitué de calcaire et de schiste, offrant drainage et minéralité aux vignes. La culture de la vigne y remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui un centre renommé pour la production de rosés de qualité.
Les accords mets-vins pour ce Whispering Angel incluent des plats raffinés tels que des salades de fruits de mer, des poissons grillés, du carpaccio de saumon ou encore une ratatouille provençale. Il accompagne également à merveille des plats méditerranéens comme les poivrons grillés, les tomates confites ou encore une bouillabaisse. Pour une touche régionale, une pissaladière serait un excellent choix.
Pour apprécier pleinement le Whispering Angel 2021, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra d'exalter ses arômes floraux et fruités tout en préservant la fraîcheur et la délicatesse de sa texture en bouche.
