Avis Viniou
Le Clos Cibonne propose un vin rouge exceptionnel avec sa Cuvée Spéciale Tibouren, un hommage rare à ce cépage autochtone de Provence. Bien que non millésimé, chaque bouteille de ce Cru Classé exprime l'essence même de son terroir. La Provence, avec son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols variés riches en schistes et galets roulés, apporte à ce vin une minéralité vibrante et une élégance unique. Le domaine Clos Cibonne, avec une riche histoire remontant au XVIIe siècle, est reconnu pour sa quête d'authenticité et son respect des traditions tout en innovant, ce qui renforce sa réputation prestigieuse.
Pour savourer pleinement ce vin, optez pour des plats méditerranéens qui réveilleront ses notes subtiles. Une daube de bœuf provençale ou un agneau aux herbes de Provence mettrait en valeur sa rondeur et ses arômes épicés. Des plats simples comme une ratatouille ou une tapenade d'olives noires serviraient également de parfaits compagnons, soulignant la symbiose régionale entre mets et vin.
Pour déguster ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après un léger carafage de 30 minutes afin de libérer ses arômes complexes. Admirez sa robe rubis, humez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, puis savourez ses tanins soyeux et son équilibre parfait. Prenez le temps d'apprécier sa longue finale en bouche, un témoignage du terroir provençal et du savoir-faire du Clos Cibonne.
