Avis Viniou
Le Clos Cibonne 2023, Cuvée Spéciale Tibouren, est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Provence, en France, classé Cru Classé. Ce vin se distingue par l'utilisation du cépage Tibouren, rare et typique de cette région, qui apporte une finesse aromatique unique. Le millésime 2023 promet une belle expression des terroirs provençaux, influencés par le climat méditerranéen, où le soleil généreux et les sols argilo-calcaires permettent une maturité optimale des raisins. Le domaine Clos Cibonne, renommé pour ses cuvées classiques et historiques, bénéficie de siècles de savoir-faire familial, contribuant ainsi à sa réputation d'excellence dans la vinification et le respect des traditions provençales.
Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge, optez pour des plats qui accentueront ses arômes délicats et sa texture suave. Les viandes grillées telles que l'agneau ou la volaille se marient harmonieusement avec ce vin. Pensez également à des plats régionaux, comme une ratatouille parfumée d'herbes de Provence, ou un tian de légumes ensoleillé, qui feront écho aux saveurs méditerranéennes du vin.
Pour déguster le Clos Cibonne 2023 à son meilleur, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage léger de 30 à 45 minutes permettrait de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et élégante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez la finesse et l'harmonie des tanins, offrant une belle longueur et une élégance typique des vins de Provence.
