Avis Viniou
Le Domaine La Croix, situé en Provence, présente sa Cuvée Éloge 2019. Ce vin rouge Cru Classé des Côtes-de-Provence est issu d'un assemblage typique des cépages de la région tels que le Grenache, le Syrah et peut-être le Mourvèdre, qui ensemble offrent un profil expressif et harmonieux. Le millésime 2019 a bénéficié d'une climatologie favorable avec des périodes ensoleillées et des nuits fraîches permettant une belle maturation des raisins. La vinification, bien qu'aucune particularité ne soit mentionnée, est probablement traditionnelle, préservant le caractère et l'identité des cépages et du terroir.
La région de Provence, réputée pour ses paysages baignés de soleil et balayés par le mistral, repose sur un terroir varié composé de sols calcaires, d'argile et de grès. L'histoire viticole de cette région est ancrée dans les millénaires, ayant été développée par les Grecs et les Romains, et aujourd'hui elle est synonyme de vins rosés mondialement connus mais recèle également de magnifiques rouges.
Pour les accords mets-vins, ce vin se marie parfaitement avec la cuisine méditerranéenne. Vous pouvez l'accompagner d'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, de ratatouille ou encore de fromages affinés comme un Comté ou un Gruyère. Un plat régional qui ferait honneur à cette cuvée serait une daube provençale, où les saveurs de viande mijotée s'accorderont parfaitement aux tanins souples et à la puissance aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Provence à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes délicats de fruits rouges mûrs, ses délicates notes épicées et ses touches de garrigue qui vous transporteront directement sous le soleil de la Provence. N'oubliez pas de le carafer une heure avant pour révéler toute sa complexité.
