Avis Viniou
Le Domaine La Croix, situé en Provence et classé Cru Classé, propose avec sa cuvée Éloge rouge 2017 un vin à la fois élégant et structuré. Issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, ce vin est un assemblage typique de la région, généralement composé de cépages comme le Syrah, le Mourvèdre, et le Grenache, qui s’expriment parfaitement sur ce terroir ensoleillé. 2017 fut une année marquée par une météo capricieuse, mais la récolte, bien que plus faible, a donné des vins d’une belle concentration aromatique et d’un équilibre remarquable. La vinification, soignée et respectueuse du raisin, vise ici à préserver la pureté du fruit tout en assurant une présence tannique fine, un élevage traditionnel venant compléter l’ensemble en apportant complexité et longueur.
La Provence, bien connue pour ses rosés, n’en produit pas moins des rouges d’excellente facture, issus de sols argilo-calcaires baignés de soleil et caressés par le Mistral, ce vent fameux du sud de la France. Les collines environnantes, la proximité de la mer et la diversité du paysage offrent des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins. Les rouges de la région, moins connus que les rosés, révèlent pourtant un vrai potentiel de garde et une personnalité méridionale, marquée par des notes d’épices, de garrigue et de fruits noirs.
Le Domaine La Croix Éloge rouge 2017 accompagnera à merveille une cuisine provençale : les traditionnelles côtelettes d’agneau aux herbes, un tian de légumes moyens, ou une daube provençale mijotée seraient des choix parfaits. Il se prêtera aussi volontiers à des viandes grillées, des tourtes aux olives, ou encore de jolis fromages affinés à pâte dure.
Pour pleinement apprécier sa richesse aromatique et son équilibre, il convient de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Prévoyez de l’ouvrir ou de le passer en carafe une demi-heure à l’avance afin de révéler tous ses arômes. Un vin à boire aujourd’hui ou à conserver quelques années supplémentaires en cave pour les amateurs de belles évolutions.
