Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre application est le Cuvée Clos Mireille 2021 du Domaine S Ott, un blanc de l'appellation Côtes-de-Provence. Connu pour son élégance et sa fraîcheur, ce vin blanc sec provient d'un terroir unique situé en bordure de mer, qui apporte une grande minéralité et une touche marine distincte. Les cépages utilisés pour cette cuvée sont typiquement provençaux, avec un assemblage équilibré qui peut inclure le Rolle, également connu sous le nom de Vermentino, ainsi que d'autres variétés locales qui contribuent à sa complexité aromatique. La vinification se fait avec soin pour préserver les arômes frais et la pureté du fruit.
La Provence, région d'origine de ce vin, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol de la région, souvent constitué de schistes insulaires et d'argiles sableuses, joue un rôle crucial dans la finesse des vins produits ici. L'histoire viticole de Provence est parmi les plus anciennes de France, remontant à plus de 2600 ans, ce qui en fait un bastion de tradition et de savoir-faire.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer comme des langoustines grillées ou un carpaccio de Saint-Jacques. Des plats provençaux tels que la ratatouille ou une salade niçoise s'harmoniseront également bien, mettant en valeur la fraîcheur et l'équilibre du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos Mireille à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra d'exacerber ses arômes floraux et fruités, tout en soulignant sa vivacité en bouche. Sirotez ce vin dans un cadre propice à la détente pour en apprécier pleinement toutes ses subtilités.
