Avis Viniou
Le Château Roubine 2021 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Côtes-de-Provence, situé en Provence, au sud de la France. Ce vin est classé Cru Classé, ce qui témoigne de sa qualité supérieure. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les rouges de cette région sont généralement élaborés à partir de cépages typiques comme le Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, qui apportent des arômes complexes et une belle structure. Le millésime 2021 a bénéficié d'une vinification minutieuse afin de préserver toute la richesse et la profondeur du terroir provençal.
La Provence est réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le sol de la région est généralement composé de calcaire, d'argile et de schiste, ce qui contribue à la diversité aromatique et à la complexité des vins. La région viticole de Provence possède une histoire riche qui remonte à l'époque des Grecs anciens, ce qui en fait l'une des plus anciennes régions viticoles de France.
Pour accompagner ce vin rouge élégant, optez pour des mets provençaux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Les saveurs riches et intenses de ces plats s'harmoniseront parfaitement avec la structure et les arômes de fruits rouges et d'épices que l'on peut s'attendre à retrouver dans ce vin. Pour un accord inattendu, un fromage de brebis affiné serait également une excellente option.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température avoisinant les 16-18°C, pour permettre à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Avant de le servir, il peut être bénéfique de le décanter légèrement afin de libérer toutes ses nuances aromatiques.
