Vins Côtes-de-provence Clos Cibonne - Tibouren - 2023

Avis Viniou

Le Clos Cibonne Cuvée Tibouren 2023 est un vin rosé issu de l'appellation Côtes-de-Provence, un terroir réputé pour la production de rosés d'exception. Ce vin se distingue par l'utilisation du cépage Tibouren, une variété autochtone moins courante, mais qui confère aux cuvées une grande finesse et une personnalité marquée. La vinification réalisée au Clos Cibonne respecte les méthodes traditionnelles, souvent caractérisée par un élevage sous voile, ce qui apporte une complexité aromatique et une texture unique. La robe de ce rosé est généralement pâle avec des reflets saumonés, tandis que le nez dévoile des arômes délicats de fruits rouges, de pêche de vigne et de subtiles touches florales.

La région de Provence est bénie par un climat méditerranéen, où le soleil généreux et les brises marines favorisent la maturation optimale des raisins. Le sol de l'appellation Côtes-de-Provence est principalement composé de schistes et d'argiles, contribuant à cette minéralité caractéristique des vins de la région. La Provence est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire qui remonte à l'époque des Phocéens.

Pour sublimer ce rosé, envisagez des accords avec des plats méditerranéens. Une salade niçoise, des fruits de mer grillés, ou encore une ratatouille provençale enrichiront l'expérience gustative. Le vin s'accordera également à merveille avec des fromages de chèvre ou une tapenade sur pain grillé.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. En veillant à ces conseils, vous pourrez savourer toute la légèreté et l'élégance de ce rosé provençal.