Avis Viniou
Le Château Selle 2017 est un vin rosé de l'appellation Côtes-de-Provence, bénéficiant du prestigieux classement de Cru Classé. Bien que le vin ne précise pas l'assemblage exact des cépages, les rosés de cette appellation incluent souvent du Grenache, de la Syrah, du Cinsault et du Mourvèdre, offrant une palette aromatique riche et variée. Ce millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, avec des notes de fruits rouges et d'agrumes, accompagnées de nuances florales et épicées grâce à une vinification soignée qui préserve la pureté du fruit.
La région de Provence, où est situé le Château Selle, est réputée pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés, allant du calcaire aux grès en passant par le schiste, participent à la complexité des vins de cette zone. La Provence, avec son histoire viticole remontant à l'Antiquité, est le berceau des rosés modernes et reste une référence mondiale pour cette couleur de vin.
Pour sublimer le Château Selle 2017, optez pour des accords mets-vins mettant en avant la cuisine méditerranéenne. Pensez à un carpaccio de saumon ou de thon à l'huile d'olive et aux câpres, qui fera écho aux notes fruitées et minérales du rosé. Une ratatouille provençale ou une salade niçoise accompagneront également à merveille ce vin, en maintenant une belle harmonie avec ses arômes délicats. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les moules grillées, seront également un excellent choix.
Ce vin rosé s'apprécie pleinement frais, idéalement à une température de dégustation de 8-10°C. Servez-le dans un verre à vin à pied pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. À consommer jeune, dans les trois à cinq prochaines années, pour profiter de sa fraîcheur et de ses caractères fruités.
