Avis Viniou
Le Château Selle 2015 est un vin rosé de l'appellation Côtes-de-Provence, réputée pour produire des rosés de grande qualité. Il se distingue par sa robe délicate et ses arômes subtils de fruits rouges frais, tels que la fraise et la framboise, et des notes florales légères. Bien qu'il n'y ait pas de mention particulière sur l'assemblage, les rosés de cette région sont généralement élaborés à partir d'un mélange de cépages comme le Grenache, le Cinsault, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2015, grâce à une vinification soignée, offre une belle minéralité et une fraîcheur soutenue, typiques des rosés provençaux.
La région de Provence, avec son climat méditerranéen, bénéficie d'un ensoleillement exceptionnel et de la douceur des influences maritimes. Les sols variés, allant de la calcaire aux argilo-calcaires, offrent une diversité qui se retrouve dans les vins. Historiquement, la Provence est l'une des plus vieilles régions viticoles de France, avec des racines remontant à l'époque romaine. Les Côtes-de-Provence sont célèbres pour leur capacité à produire des rosés qui allient élégance et complexité.
Le Château Selle 2015 se mariera parfaitement avec des plats délicats et ensoleillés. Pensez à le servir avec des salades niçoises, des grilledes poissons, ou encore des plats de cuisine asiatique légèrement épicée qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa fraîcheur. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d'une ratatouille provençale.
Pour apprécier pleinement ce rosé, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler ses subtils arômes fruités et floraux, tout en accentuant sa fraîcheur. Ce vin est parfait pour les apéritifs ou les repas estivaux en terrasse.
