Avis Viniou
Le Château Chausse Rouge, un vin de la région ensoleillée de Provence, est une illustration parfaite du savoir-faire viticole de cette zone prestigieuse. Bien que ce vin soit "non millésimé", ce qui signifie qu'il est élaboré à partir de raisins de différentes années, il bénéficie tout de même des caractéristiques uniques du terroir provençal. Côté cépage, les Côtes-de-Provence rouges sont souvent composés de Grenache, Syrah, et parfois Mourvèdre, apportant une harmonie entre fruité, structure et épices. Sans particularité de vinification précisée, on peut supposer que le vin suit des méthodes traditionnelles, mettant en valeur la typicité du terroir.
La Provence, connue principalement pour ses rosés, offre aussi des rouges charmeurs. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins. Le sol composé de calcaire et d'argile, souvent parsemé de galets, contribue à l'expression aromatique intense et à la bonne structuration des vins. La région viticole de Provence est l'une des plus anciennes de France, remontant à l'époque grecque, enrichie par une histoire viticole qui confère à ses vins une profondeur culturelle.
Pour accompagner ce vin Rouge de Provence, pensez à des plats qui soulignent la richesse aromatique de ce style de vin. Une ratatouille parfumée, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un tian de légumes seraient des accords régionaux pertinents. Par ailleurs, un plateau de charcuteries variées ou un fromage affiné comme le Tomme de Provence pourrait parfaire la dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra de libérer ses arômes et de lui offrir un équilibre optimal pour une dégustation harmonieuse.
