Avis Viniou
Le Château Des Demoiselles, avec sa cuvée Charme des Demoiselles 2023, nous propose un rosé emblématique de l’appellation Côtes-de-Provence. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages régionaux tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, ce vin exprime toute la fraîcheur et l’élégance du terroir provençal. La certification biologique garantit une approche respectueuse de l’environnement, tandis que la vinification, soigneusement opérée, met en valeur la pureté du fruit. Sa robe pâle, lumineuse, précède un nez délicat évoquant les agrumes, la pêche blanche et une pointe florale subtile. En bouche, la vivacité et la finesse dominent, offrant une finale rafraîchissante typique des beaux rosés de Provence.
Le vignoble de Provence, baigné de lumière méditerranéenne, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par le mistral qui protège la vigne des maladies. Les sols caillouteux et calcaires, souvent sablonneux ou schisteux, favorisent un enracinement profond et restituent la minéralité dans les vins. C’est une région qui cultive l’art du rosé depuis l’Antiquité, faisant aujourd’hui des Côtes-de-Provence une référence mondiale en la matière, appréciée pour la finesse, la légèreté et la complexité aromatique de ses vins.
Ce rosé sec se prête parfaitement à l’apéritif, mais il révèle toute sa gourmandise accompagné de mets légers et méditerranéens. Il sublimera un tartare de dorade aux agrumes, des légumes grillés à l’huile d’olive, une salade niçoise, mais aussi des plats provençaux tels que la ratatouille ou une pissaladière. Il trouve également sa place auprès de poissons grillés, de fruits de mer ou d’un fromage de chèvre frais.
Pour profiter pleinement de son caractère, il est conseillé de le déguster à une température de 8 à 10°C. Servez-le jeune pour apprécier la fraîcheur de ses arômes et la vivacité de sa bouche, qui évoque les plus belles journées d’été en Provence.
