Avis Viniou
Le Côtes-de-provence rosé 2020 du Château La Cadiérenne est un vin qui incarne parfaitement l’esprit et l’élégance de la Provence. Produit à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le grenache, le cinsault ou encore la syrah (dans des proportions habituellement variables mais typiques de l’appellation), il offre une robe délicatement pâle, caractéristique des rosés provençaux. Le millésime 2020, marqué par un climat plutôt précoce et des vendanges sous de belles conditions, donne un vin d’une grande fraîcheur, souvent fruité et délicatement floral, avec des notes d’agrumes, de petits fruits rouges et parfois d’épices fines, apportant une belle complexité en bouche.
La région de Provence, et plus spécifiquement l’appellation Côtes-de-provence, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et tempéré par les brises marines, garantissant des maturités optimales et une belle acidité dans les vins. Les sols très variés, comprenant schistes, calcaires, grès et argiles rouges, permettent l’expression d’une belle minéralité et d’une fraîcheur naturelle. Cette zone viticole, l’une des plus anciennes de France, est reconnue depuis l’époque romaine pour la qualité de ses rosés, qui profitent d’un savoir-faire inégalé et de traditions perpétuées depuis des générations.
Ce rosé de La Cadiérenne accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne légère et parfumée. Il sera le compagnon idéal pour des salades estivales, une pissaladière, des grillades de poisson ou encore une ratatouille. Sa vivacité en fait également un excellent allié pour les fruits de mer, tartares de poisson, ou même des plats exotiques légèrement épicés. Vous pouvez également l’associer avec des fromages frais ou une tarte à la tomate et au chèvre.
Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques, je vous recommande de servir ce Côtes-de-provence rosé entre 8 et 10°C. Un léger passage au frais avant le service préservera sa fraîcheur et mettra en valeur son profil gourmand et désaltérant. Pensez à le déboucher juste avant la dégustation pour profiter pleinement de sa vivacité.
