Vins Côtes-de-provence Fleurs de Prairie - 2021

Avis Viniou

Fleurs de Prairie 2021 est un rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, haut lieu des vins rosés en France. Les cépages traditionnels de la Provence, tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Mourvèdre, composent généralement cet assemblage, apportant chacun leur part de fraîcheur, de fruité délicat et d’élégance. Le millésime 2021 se distingue par sa finesse et son équilibre grâce à des conditions climatiques favorables, avec des vendanges préservant bien la vivacité des raisins. La vinification est soigneusement menée en pressurage direct afin d’obtenir une robe pâle caractéristique et d’exalter les arômes floraux et de petits fruits rouges, typiques du style provençal.

Située au sud-est de la France, la région viticole de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, tempéré par l’influence de la mer et le souffle du mistral, contribuant à l’état sanitaire parfait des raisins. Les sols, majoritairement composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, apportent aux vins une dimension minérale et une belle tension en bouche. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, ce qui fait de la Provence le berceau historique du rosé, aujourd’hui reconnu mondialement pour son élégance.

Ce rosé délicat accompagnera parfaitement une cuisine estivale et méditerranéenne. Il révélera toute sa fraîcheur auprès d’une salade niçoise, d’un tartare de poisson, d’un ceviche ou de fruits de mer. Pour un accord aux accents régionaux, il sera délicieux avec des petits farcis, une pissaladière ou une bouillabaisse légère. Sa vivacité se mariera également à merveille avec des grillades de légumes ou des fromages frais de chèvre.

Pour apprécier pleinement le Fleurs de Prairie 2021, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il dévoilera alors ses arômes subtils et sa bouche croquante, idéale pour les moments de convivialité printaniers ou estivaux. Pensez à le conserver à l’abri de la chaleur et à le consommer dans les deux ans pour profiter de son fruité optimal.