Avis Viniou
Minuty Cuvée Rosé et Or 2019 est une belle illustration du raffinement des rosés de Provence. Élaborée principalement à partir de Grenache, complété par du Cinsault et parfois un peu de Syrah ou de Tibouren, cette cuvée privilégie une expression pure du fruit, tout en conservant une grande fraîcheur. La vigne, située sur des sols schisteux et calcaires typiques de la presqu’île de Saint-Tropez, bénéficie d’une exposition idéale et de la proximité de la Méditerranée, qui tempère les fortes chaleurs estivales. Ce rosé sec dévoile une robe pâle aux reflets brillants, annonçant un nez délicat de fruits exotiques, d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, le vin est précis, soyeux, avec une trame acidulée, des notes de pêche blanche, de pomelo, et une finale finement salivante.
La Provence, et plus précisément l’appellation Côtes-de-provence, jouit d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des hivers doux et des étés chauds. L’influence marine, alliée à la diversité géologique – alternance de schistes, calcaires et grès – confère à ses vins une grande finesse aromatique et une belle minéralité. La tradition viticole y est plurimillénaire, faisant de cette région une référence mondiale pour les vins rosés.
Ce vin, par sa légèreté et sa complexité, est particulièrement adapté aux accords estivaux. On le dégustera idéalement avec une salade niçoise, mais aussi des poissons grillés (daurade, loup) ou des crustacés assaisonnés d’huile d’olive et d’herbes de Provence. Il accompagne également à merveille une brouillade à la truffe ou des légumes du soleil comme la ratatouille. Pour les amateurs de cuisine japonaise, il sera séduisant avec des sashimis ou un chirashi de saumon.
Il révélera tout son potentiel aromatique servi bien frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez un service dans des verres tulipe pour exalter ses arômes. Vous pouvez le déguster jeune, pour apprécier sa vivacité et son éclat, mais il possède aussi suffisamment de structure pour rester plaisant sur 2 à 3 ans.
