Avis Viniou
Les Terrasses de Tamary 2023 est un vin rosé en appellation Côtes-de-Provence AOC, issu du cœur de la Provence, région reconnue mondialement pour ses rosés raffinés et élégants. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, on retrouve typiquement dans ces cuvées les grands cépages provençaux que sont le Grenache, le Cinsault et le Syrah. Ce millésime 2023 se distingue par sa robe pâle, légèrement saumonée, signe d'une vinification délicate visant à préserver la fraîcheur et l’expression la plus pure du fruit. La vinification en pressurage direct, pratiquée par la plupart des domaines de la région, permet d’obtenir des rosés à la fois subtils, gourmands et rafraîchissants, parfaits pour l’apéritif ou la table estivale.
La Provence bénéficie d’un microclimat méditerranéen, idéal pour le développement des arômes dans le raisin : ensoleillement exceptionnel, vents asséchant, sols majoritairement schisteux et calcaires. Cette combinaison offre aux vins une belle minéralité, une tension rafraîchissante et une belle richesse aromatique. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, ce qui participe à la grande diversité des savoir-faire et à l’excellente réputation de la région en matière de rosés.
Les Terrasses de Tamary 2023 accompagnera aisément une cuisine méditerranéenne légère : salade niçoise, tian de légumes, carpaccio de dorade ou encore un tartare de saumon à l’aneth. Il fera également merveille avec des grillades de volaille ou des plats légèrement épicés à base de poisson, comme une bouillabaisse.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de servir ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Ce vin se déguste jeune afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de ses notes fruitées et de sa délicate vivacité en bouche.
