Avis Viniou
Le Château Pas du Cerf 2022 est un vin rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, une région emblématique pour la production de vins rosés de qualité. Millésime 2022, ce rosé certifié biologique met en avant la fraîcheur et l’éclat caractéristiques de l’année, avec une vinification orientée vers l’expression naturelle du fruit. Si l’assemblage n’est pas précisé, ce rosé typique de Provence s’appuie généralement sur des cépages traditionnels tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Mourvèdre, offrant des arômes délicats de fruits rouges frais, d’agrumes et de fleurs blanches, avec une belle vivacité en bouche.
La Provence, berceau historique du rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et le Mistral, qui favorisent la maturité et la vivacité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols schisteux, calcaires et sablonneux, alliés à un savoir-faire ancestral, donnent aux vins de la région une grande finesse aromatique et une jolie minéralité. Déjà réputée chez les Phocéens pour la culture viticole, la Provence s’est imposée comme une référence mondiale pour ses rosés élégants et rafraîchissants.
Le Château Pas du Cerf 2022 accompagnera à merveille les mets estivaux et légers. Il s'accordera parfaitement avec une salade niçoise, un tartare de dorade au citron vert, des gambas grillées ou une ratatouille provençale. Les saveurs méditerranéennes, qu’elles soient issues de la mer ou du potager, se marieront avec élégance à la fraîcheur et à la finesse du vin. Il saura aussi sublimer des grillades de poissons, des légumes farcis ou encore une cuisine fusion à base de sushi ou de ceviche.
Pour profiter pleinement de ses atouts aromatiques et de sa fraîcheur, servez ce rosé à une température de 8 à 10°C. Il révélera alors tout son éclat, aussi bien à l’apéritif qu’au cœur d’un repas d’été ensoleillé.
